Материал
Буковая древесина
Свойства:
Буковая щепа отличается отсутствием в составе канцерогенов. Дым, полученный при горении бука, мягкий, не вызывает аллергические реакции.
Щепа из бука для копчения изготовлена из чистой древесины, не содержащей плесневелых и болезнетворных грибков. Насыщена антибактериальными свойствами. Позволит увеличивать срок хранения готовой продукции.
Буковая щепа придает блюду равномерный со всех сторон золотистый оттенок. Не требует дополнительного использования красителей.
Бук имеет нейтральный запах, не придает пищи выраженный аромат копчения. Для этого бук можно сочетать с другими видами щепы: например, ольховая.
Это свойство способствует использованию буковой щепы для копчения нежных сыров, морепродуктов и рыбы, курицы и свинины, когда придание лишнего аромата не нужно. А вот красивый цвет копченого продукта может повысить продажи в разы.
Читать дальше...
Буковый дым способен проникнуть глубоко в продукт. Обеспечит быструю готовность и нежный вкус.
Буковая щепа плотная, долго горит. Обеспечивается экономный расход. Может долго храниться без потери свойств, при соблюдении должных условий. Дополнительную защиту придает упаковка из полипропиленовой пленки.
Используют для копчения колбас с любой оболочкой, грудинки, куриных частей и других продуктов, как в промышленных объемах, так и в небольших кафе для продажи свежих блюд горячего копчения.
Область применения буковой щепы не ограничивается пищевой промышленностью. Это могут быть садовые хозяйства в качестве мульчи.
Сфера применения:
-
Мясоперерабатывающие предприятия (приготовление копченых колбас, окорока, лопатки, шейки, сала, грудинки);
-
Рыбообрабатывающие комбинаты, рыбхозяйства (для копчения рыбы и морепродуктов);
-
Птицефабрики (копчение крылышек, ножек и других частей туш птиц);
-
Сыроварни (копчение сыров твердых, полутвердых, колбасных);
-
Колбасные цеха (для колбас, сосисок, сарделек).
Поставка:
Осуществляем поставку буковой щепы упаковками по 500 гр во все города нашей страны. Все подробности можно уточнить у наших менеджеров, или оставьте заявку на сайте компании.
Возможности индивидуализации:
На поверхность упаковочных пакетов для щепы изготовим самоклеящиеся этикетки. На наклейках можно отразить не только основную информацию о товаре: название, состав, сроки и условия хранения, но и дополнительную. Это может быть интересный рецепт приготовления шейки на гриле или другая подобная информация. Подготовят макет дизайнеры компании ЯрусМаркет, учитывая пожелания заказчика.
Сроки доставки:
От 4 до 7 рабочих дней
С этим товаром заказывают: