Фаст-фуд — это быстрое питание: пища, которую не надо вам готовить, а можно употребить быстро, часто даже на ходу. Упаковка для такого питания должна быть соответствующей, отвечать определенным нормам и правилам.
Упаковка для фаст фуда — это контейнеры, лотки, подложки, вафхолдеры, стаканы и другие изделия, которые обеспечат подачу свежей, холодной или горячей еды, удобство приема, возможность разогрева, простоту утилизации.
Из каких материалов производят упаковку для фаст фуда?
Для производства подобной посуды используются экологичные материалы, разрешенные санитарно-гигиеническими нормами для пищевой продукции.
Бумажная упаковка для фаст фуда — это разнообразные обертки, конверты, конусы, пакеты для выпечки, пирожков, лаваша, хлебобулочных изделий. Бумага разной плотности — самый простой и доступный материал в этом списке. Чаще используется крафт-бумага или картон
Материал легкий, относительно прочный (в зависимости от плотности и толщины), не влагостойкий в своей основе. При ламинировании бумаги, защитные свойства повышаются. Материал легко утилизируется, подходит для многих видов полиграфической обработки.
Упаковка для фаст фуда из картона — стаканы для напитков, вафхолдеры для вафель, десертов, роллов, коробки для бургеров, сэндвичей, наггетсов, картофеля и другой еды, которая подается в теплом или горячем виде. Из картона производятся коробки для пиццы, пирогов, блюд WOK, салатов.
Картон легко обрабатывается, прочный, стойкий на разрыв. Способен держать форму заданной конструкции, сохраняет необходимую температуру некоторое время.
Пластиковая упаковка для фаст фуда — это стаканы, в том числе с крышками, столовые приборы, контейнеры для холодного и горячего изготовленные из современных полимерных материалов разной степени барьерности и стойкости к высоким температурам.
Полиэтилентерефталат (ПЭТ) относится к морозостойкому полимеру, но не подходящему для горячего. Контейнер из ПЭТ с пищей нельзя помещать в микроволновую печь. Это одноразовая посуда.
Полипропиленовые контейнеры пригодны и для холодных блюд и для горячих, в том числе, с возможностью разогрева. Подходят для повторного использования.
Полимеры, используемые для пищевой упаковки, биологически и химически безопасные. Подвергаются вторичной переработке.
Алюминиевая упаковка позволяет не только сохранить свежесть и высокую температуру продукта длительное время, но и допускает непосредственное приготовление в посуде из алюминиевой фольги в СВЧ и духовых шкафах. Имеет малый вес, химически инертна. Посуда только для разового применения. Поддается 100% переработке.
Допускается использование комбинированных материалов для производства упаковки.
Основные преимущества упаковки фаст фуда.
-
Удобство фасовки в ручном, полуавтоматическом или автоматическом режимах. Подходит для бистро и кофеен, кафе и ресторанов, кейтеринга и служб доставки еды.
-
Безопасность гарантирует правильный выбор материала для каждого вида блюда.
-
Компактность и простота использования потребителем.
-
Отсутствие влияния материала на вкус или запах блюд.
-
Возможность брендирования посуды в фирменном стиле.
-
Экологическая составляющая.
-
Гигиеничность.
Самые опасные варианты упаковки фаст фуда, на которые не стоит соглашаться.
Фаст фуд, и любую другую пищевую продукцию нельзя упаковывать в лотки и контейнеры из поливинилхлорида (ПВХ) и полистирола (ПС). Обозначаются на посуде цифрами 3 и 6 соответственно.
Эти два вида пластика не относятся к пищевым, токсичны, подходят только для бытовых и других составляющих непищевой сферы.
Посуда с обозначением 07 — это различные пластмассы (полиуретан, поликарбонат, полиамиды), которые могут содержать бисфенол и потенциально опасны для здоровья. Посуду с данным знаком следует полностью избегать.
Какой должна быть идеальная упаковка для фаст фуда.
-
Влагостойкая и жиронепропускаемая. К такой относится вся посуда из пластика, алюминия, ламинированного картона или бумаги.
-
Легкая. Привозят или приносят нам еду пешие курьеры или велосипедисты с термокоробами за спиной. Тяжелые стеклянные или фарфоровые контейнеры не пригодны для быстрой и удобной доставки блюд из ресторанов и кафе.
-
Ударостойкая. Пластик и алюминий разбить невозможно.
-
Конструктивная. Подбор конкретной упаковки для каждого блюда имеет свои тонкости и ограничения.
Для каких блюд какая упаковка подходит?
Сэндвичи, бургеры, бутерброды, тосты. Для данных блюд упаковка из бумаги и картона является самой удобной. В бумагу легко обернуть сэндвич любого размера. Минус — быстро остывает. Подойдет для ресторанов быстрого питания или мобильных точек продаж фаст фуда. Коробки из картона — закрываются, поэтому более длительное время сохраняют тепло. Жесткий каркас предохраняет от деформаций.
Наггетсы, картофель, куриные крылышки предпочтительно упаковывать в контейнеры разной формы из картона, пластиковые ланч-боксы. При использовании бумаги или картона, желательно добавить фольгированный слой для защиты от протечек соуса, жира, а также сохраняющий продукт горячим длительное время.
Вафли, мороженое можно фасовать в вафхолдеры — специальные конусные изделия для удобной подачи десертных продуктов.
Супы, салаты, жаркое и другие смешанные вторые блюда можно фасовать в круглые супницы из картона или пластика.
Горячее основное блюдо с гарниром будет удобно употреблять из пластиковых односекционных или многосекционных контейнеров для холодного или горячего.
Пицца, пироги, выпечка может быть доставлена в картонных коробках или пластиковых ланч-боксах (если подача порционная).
WOK фасуется чаще всего в фолд-боксы и коробки для лапши из картона.
Хот-доги подаются в лотках и держателях из картона, позволяющие удобно держать удлиненный продукт и употреблять его.
Почему другие используют упаковка фаст фуда, а вы — нет?
Упаковка для фаст-фуда используется сегодня повсеместно службами доставки еды, кейтеринговыми компаниями.
Каждое заведение общественного питания (столовая, рестораны, кафе, бистро, кондитерские, точки мобильного питания и прочие) подбирает для себя комплект разного вида упаковки для блюд навынос или доставки.
Если вы еще не определились — какая упаковка нужна, обратитесь в нашу компанию. Мы подберем все возможные конфигурации для разных случаев.
Упаковка для фаст фуда с логотипом.
Для формирования положительного отношения к компании, которая производит или доставляет еду, выделения продукции на рынке, посуду для фаст-фуда брендируют.
Если это бумажная или картонная упаковка, то подойдут разные формы полиграфии: флексография, цифровая или офсетная печать, шелкография. Дополнительно можно использовать различные способы пост печатной обработки: ламинация, тиснение, лакирование. Все эти способы хороши также для этикеток, которыми могут быть украшены и маркированы любые контейнеры и лотки.
Разработать дизайн упаковки, визуализировать, сверстать и напечатать помогут дизайнеры компании и сотрудники производственного отдела. Работаем мы на своем оборудовании, поэтому всегда сможем предложить актуальные и конкурентоспособные цены, высокое качество и соблюдение всех дедлайнов.
