Эклер — это нежное, очень вкусное пирожное сегодня очень популярно. Его истоки зарождения можно отнести к середине 1500 года, когда появился рецепт заварного теста. Изначально это не было десертом в нашем понимании.
До середины XIX века его называли герцогским хлебом или маленькой герцогиней" в честь Екатерины Медичи. Тогда это было тесто из заварного теста в форме пальца, обвалянное в миндале.
И только в 1850 году королевский шеф-повар французского двора Антуан Карем наполнил палочку нежнейшим кремом и украсил шоколадной глазурью. С этих пор эклер начал свое триумфальное существование. В качестве начинки традиционно используют ванильный кондитерский крем или взбитые сливки, а сверху обычно покрывают шоколадной помадкой или кондитерской глазурью.
Eclair в переводе с французского — молния. Есть два варианта исторической справки, почему пирожное получило такое название. Одно из них за счет быстрого, молниеносного распространения по округе и второе — поедание десерта за считанные секунды.
Сегодня это один из символов французских кондитерских, их можно найти на любой вкус. Причем не только во Франции, а практически везде.
Если представить себе современную кондитерскую промышленность, то часто можно встретить это пирожное в индивидуальной упаковке, которая полностью открывает вид своему покупателю. Для производства используются пластиковые материалы с прозрачной и жесткой основой.
Необходимо это именно для сохранения товарного вида пирожного, которое имеет достаточно нежную структуру. Одними из самых популярных являются коррексы с секцией под одно пирожное или сразу несколько.
Кроме такого представления десертов, которое в большей степени подходит для массового производства, кондитеры, которые занимаются частными заказами, рестораны и кондитерские обратили свое внимание на коробки под эклеры, изготовленные из картона.
Популярность этой упаковки состоит в различных вариантах дизайнерской настройки внешней поверхности, добавление окошек, внутренних ложементов и подложек с боковыми стенками, которые обеспечивает оптимальную гигиеническую гарантию и идеально подходит для продажи на вынос. Представить пирожное можно достаточно ярко, неожиданно и запоминающе.
При производстве упаковки кондитерских десертов для эклеров или других пирожных, особое внимание уделяется внешнему маркетингу: самоклеящиеся этикетки или съемные обечайки должны максимально отвечать технологическим требованиям, содержать не только красивую графику, но и полную информацию о составе и возможных пищевых аллергенах.
Так как эта продукция в основном продается только в свежем виде и хранится не длительное время на полках магазинов или пекарен, то в качестве материала можно использовать полуглянцевую бумагу.
